Snij het spek en de prei klein. Bak in een pan het spek krokant en bak aan het einde de prei kort mee.

Laat de zuurkool uitlekken en snij hem fijn(er).

Klop de eieren los en voeg de room en de fijngesneden knoflook toe.

Roer door het ei-room mengsel de spek, de prei, de zuurkool en de gemalen gruyere. Snij de worst in stukjes en voeg bij het mengsel. Afmaken met peper en zout.

Bedek met het bladerdeeg een springvorm en vul hem met het mengsel.

In 45 minuten bruinbakken op 200 graden.