| Kalfsschenkel | 4 stuks |
| Zout | |
| Meel - bloem | |
| Peper (zwart) | |
| Boter | 3 eetl |
| Olijfolie | 3 eetl |
| Wortelen | 150 gr |
| Ui | 1 stuks |
| Peterselie (plat) | 2 eetl |
| Laurierblad | 1 stuks |
| Knoflookteen | |
| Wijn (Wit, Droog) | 100 ml |
| Tomatenpuree | 2 eetl |
| Bouillon (Rund) | 200 ml |
|
Haal de schenkels door zout, bloem en peper en bak ze in de boter met olijfolie bruin. Voeg de fijn gesneden woter, ui en knoflook toe, en laat dit meefruiten. Voeg de rest toe en laat dit, met deksel op de pan, minimaal een uur stoven. Serveren met pasta of rijst. Bereidingstijd: 02:00
Resultaat: 4 stuks |