2 grote rode bieten poffen anderhalf uur op 200 graden

350 gram champignons 20 gram gedroogde cepes 50 ml creme fraiche 2 el kappertjes scheut worchestersaus scheut balsamico zout / peper

Bieten schillen en zo bijsnijden dat ze goed tegen elkaar passen. Met een touwtje om elkaar binden zodat ze bij elkaar blijven, maar wel makkelijk (door het bladerdeeg heen) los te knippen en te verwijderen is.

bladerdeeg tot een lap maken, duxelles er over en bietjes inpakken

in 30 minuten op 200 graden afbakken tot goud bruin.