5 sjalot halve ringetjes 3 rode pepers zonder zaadjes 2 duim gember dunne plakjes Zonnebloem olie

Glazig bakken in 5 minuutjes, dan

1 liter kokosmelk 1,5 liter groente bouillon 3 el limoensap 6 blaadjes citroenblad 3 citroengras 2 el korianderzaad 2 el laos gemalen 4 el soyasaus 2 el bruine rietsuiker

15 minuutjes op zacht vuur trekken (niet doorkoken)

Op smaak met zout, evt Thaise sambal

Bij serveren (in de kom) ruim verse koriander, ringetjes lente ui en in reepjes gesneden oesterzwam

Genoeg voor 8 personen voorgerecht, of 4 personen hoofd.