50 gram is een klein bosje kruiden. In plaats van peterselie kan je ook koriander, kervel, daslook of wat je dan ook lekker lijkt om te gebruiken. Pluk de blaadjes van de kruiden en stop ze met de olie in een blender. Zorg er voor dat de olie goed vers is en weinig eigen smaak heeft. Je kunt ook een neutrale olijfolie gebruiken.

Een gesloten blender van de staafmixer werkt goed, maar gewoon met de staafmixer kan ook. Draai de kruiden minstens 5, liever 15 minuten fijn in de olie. De olie moet goed warm worden van het draaien.

Leg een stukje kaasdoek in een zeef en passeer de kruidenolie daardoor (dat duurt een tijdje).

Je kunt de kruidenolie maximaal een week bewaren in de koelkast.