Scheid de eieren.

Mix de eigelen met de helft van de suiker tot een lichte creme en klop er vervolgens kort de melk, vanille, zout en drank door. Zet weg in de koeling.

Sla de eiwitten stijf (met schone mixer), met de rest van de suiker.

Sla de slagroom stijf.

Meng alles door elkaar, tot een homogene massa.

Voor het uitschenken steeds kort doorroeren, serveren met de nootmuskaat.