Spoel spliterwten in zeef. Breng ruim water aan de kook en doe er de erwten, de hamschijf en het spek in. Laat 5 minuten koken en giet het af. Zet opnieuw op met vers water met eventueel wat groente bouillon poeder.

Terwijl dit zachtjes kookt de groente schoonmaken en kleinsnijden (niet de bladselderij). Gooi dit bij het kokend water en laat het geheel zachtjes doorkoken tot het vlees van het bot valt en de erwten stukgekookt zijn (ca 2 uur). Indien nodig extra water toevoegen.

Haal het laurierblad en het vlees uit de pan, verwijder los vet, zeen en been en snijd het vlees klein en gooi dat terug in de pan. Voeg de kleingesneden bladselderij toe en de in plakjes gesneden rookworst. Op smaak afmaken en nog een kwartiertje laten doorkoken.

Genoeg voor 10 kommen soep.